Planteklubben var i søndags d. 14. oktober på tur til Amager Fælled med naturformidler Julie Dufour Wiese. Her hørte vi om kongehusets gamle jagtområde, fælledens rige dyreliv samt spiselige planter og om, hvordan disse kan tilberedes.
'Planteklubben på Amager' hører hjemme her på Bibliotekshuset og beskæftiger sig med alt fra vindueskarmens, køkkenhavens, naturens og staudebedets planter.
Kontakt Pernille for mere information: pescha@kff.kk.dk eller ring til biblioteket på tlf.: 8232 1600
Klubben er støttet af Miljøpunkt Amager & Amager Øst Lokaludvalg
Her kommer fem opskrifter på bær, frugt og urter på Amager Fælled:
Havtorn- og
æblemarmelade
Havtornsaft: 1
dl havtornsaft
150 g havtorn bær 3
æbler
75 g økologisk
rørsukker 1/2
økologisk vaniljestang
Tag en kurv og grensaks med på tur i september/oktober
måned og klip små grene med havtorn bær. Bærrene smatter nemt, så et godt fif
er, at lægge grenene i fryseren, så kan bærrene nemt nulres af. Skyl og kog bærrene ved svag varme med rørsukker i
10 minutter. Pres bærmosen gennem en si. Mængden giver ca. 1 dl saft.
Skær æblerne
i små tern uden kernehus og kog dem i havtornsaften med vaniljestangen i
ca. 15 minutter, til æblerne bliver bløde. Fjern vaniljestangen og afkøl
marmeladen, inden den hældes på skoldede glas.
Øko-boller med skvalderkål
12-14 stk.
4
håndfulde skvalderkål
1
dl græskarkerner
5
dl lunken vand
25
g økologisk gær
1
stk. salt
2
spsk økologisk rapsolie
500
g økologisk hvedemel
1
dl økologisk majsmel
Lidt
majsmel til bagepapiret
Pluk frisk skvalderkål og skyld den først i
koldt vand, skold den, og skyl igen med koldt vand og hak den fint. Rist
græskarkernerne på en tør pande og hak dem groft. Kom vand, gær, salt og olie i
en stor skål. Tilsæt skvalderkål og græskarkerner og derefter mel og majsmel
lidt ad gangen. Ælt til en blød dej, der
slipper bordpladen eller skålen – den må gerne være lidt fugtig. Brug etv. en
røremaskine og ælt i 5 minutter. Sæt dejen et lunt sted med et fugtigt viskestykke
over og lad den hæve til dobbelt størrelse. Tænd og sæt din ovn på 200 grader.
Drys majsmel på bagepapir, form bollerne og sæt dem til at efterhæve i 30 min
med fugtigt viskestykke over. Pensl bollerne med vand og bag dem i ca. 20 min.
Urtesalt
Urtesalt med
brændenælder er fyldt med vitaminer og mineraler og kan laves både af friske og
tørrede brændenælder.
1 håndfuld friske buketter af brændenælder
1 kg økologisk havsalt
Pluk
brændenælderne (med en handske) og skyld dem grundigt. Findel brændenælderne
til en mos i din foodprocessor. Tilsæt havsaltet og rør godt rundt. Spred
urtesaltet ud på et viskestykke og tør det et par dage. Du kan også tørre
brændenælderne først, smuldre dem gennem en sigte og tilsætte saltet.
Røllikesmør
¼ dl
økologisk piskefløde
Ca. ½ tsk
groft salt
Friske
røllikeblade
Et glas med
tætsluttende låg
En lille
fast og rund genstand fx en hasselnød
En nem feltopskrift for hele
familien som er perfekt til snobrød. Pluk en lille portion røllikeblade og
hak/klip dem til fint drys. Hæld piskefløden i glasset – højst 2/3 del af
glasset - og kom nødden i. Skru låget på og røst indholdet indtil det går fra
flødeskum til smør. Hæld vallen fra og gem den eventuelt til brødbagning. Bland
rølliken i smørret og smag til med salt.
Røllikedram
1 lille buket røllike som giver en håndfuld
blomsterhoveder
Vodka
Pluk en håndfuld nyudsprungne blomster (de mest
honningrige). Lad blomsterne tørre et par dage. Læg blomsterne i et
syltetøjsglas eller flaske og dæk med vodka i 3-5 dage, hvorefter den
filtreres. Drammen fortyndes med vodka og bør lagre i nogle måneder, så den
bliver rundere i smagen. Røllikedram kan lagres i flere år.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar